おおさか環農水研（大阪府立環境農林水産総合研究所）と大阪成蹊大学は、大阪産農林水産物の機能性に関する調査や、国立循環器病研究センターとの連携協力による減塩プロジェクトに取組んでいます。このたび、機能性関与成分DHA?EPAを多く含むマイワシで、調理によるDHA?EPAのロスが少なく、美味しく減塩できるレシピを大阪成蹊大学の学生や料理研究家の方々と共同開発しました。
これらのレシピ８品と調理のコツの他、大阪産マイワシのDHA?EPA含有量調査結果を紹介するパンフレットをイワシの日（10 月４日）にちなみ、10月に開催されるイベント等で配布します。大阪産マイワシは近年漁獲量が減り、入手が難しいかもしれません。いずれの産地のマイワシでも美味しく作っていただけますので、ぜひ、お気軽に健康レシピをお試しください。

パンフレットに掲載の８レシピ

学生によるレシピ開発の様子

 

パンフレットは以下イベント内のブースに配架します

１．大漁！親子まつり
イワシの日にちなみ始まったイベントです。おおさか環農水研 水産技術センターでは、お子さんも楽しめる、大阪湾の魚たちのタッチングプールを出展します。「マイワシレシピ」は同ブースにて配架します。
開催日：2025年10月19日（日曜日）午前９時30分～午後３時
場　所：阪南港地蔵浜地区　地蔵浜みなとマルシェ会場（岸和田市地蔵浜町7-1）
主　催：春木漁業協同組合、岸和田市漁業協同組合、大阪府鰮巾着網漁業協同組合
参　考：http://www.iwashikincyaku.com/467770909（大阪府鰯巾着網漁業協同組合ウェブサイト）

２．魚庭（なにわ）の海まつり
来年、大阪府で初めて開催される第45回全国豊かな海づくり大会の１年前プレイベントです。「マイワシレシピ」は以下の両会場の大会関係PRブースにて配架します。おおさか環農水研では、大会開催機運を高める活動に参加しています。
開催日：2025年10月26日（日曜日）
場所/開催時間：南海浪切ホール祭りの広場（岸和田市）/午前10時～午後３時
りんくうアイスパーク（泉佐野市）/午後０時～４時
主　催：魚庭の海づくり実行委員会
参　考：https://yutakana-umidukuri-pref-osaka.jp/topics/139/
（大阪府?第45回全国豊かな海づくり大会「魚庭（なにわ）の海おおさか大会」ウェブサイト）

パンフレットは以下のウェブサイトからも閲覧可能です

環農水研レシピはこちら
クックパッド 環農水研ページ@cook_40328342はこちら

各イベント時のレシピ配架には担当が立ち会いませんので、レシピに関しては、こちらにお問合せください。
なお、イベントに関しては、各主催者にお問合せください。

報道発表資料