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闻名遐迩的铺前海鲜
2019-01-28 07:02 来源: 威尼斯赌博,威尼斯赌场日报 【字体:   打印

老街美食——铺前马鲛鱼。

文\威尼斯赌博,威尼斯赌场日报记者 李佳飞 通讯员 潘高

所谓“一方水土养一方人”,当然,也孕育出一方美食。铺前,三面环海,自然盛产海鲜。这里的海鲜种类繁多,品质优良,海鲜美食远近闻名。

首先,不得不说的就是铺前马鲛鱼。据悉,2010年入选博鳌亚洲论坛接待宴品,铺前马鲛鱼卓越的品质曾赢得各国元首广泛赞誉。

马鲛鱼俗称“黑鱼”,又叫“门鱼”,其皮色银白,带有海蓝深黑色的花斑痕,身躯狭长似鱼雷,口大、眼大、牙齿锋利。当地渔民介绍,上等的马鲛鱼只有在风高浪急的台风夜才会从深海底浮上来,所以,想要捕获成功,就必须冒着沉船的危险,迎着巨浪,果断出击。

深海马鲛鱼,肉质结实,味鲜刺少。据科学检测,其胆固醇含量低,却富含DHA元素、蛋白质、氨基酸及钙、铁、钠等微量元素,是公认的“健康有机食品”。

此外,铺前还有新鲜的石斑鱼、膏蟹、龙虾和鳌鱼等。

鳌鱼又叫“马鲅鱼”,人称“鱼中之圣”,鱼皮薄、骨软、刺少、腥味淡,鱼肉质细嫩,色鲜白,虽丰厚却不粗涩,体壮而不多脂,观其色便可令人食欲大增。

在铺前,鳌鱼通常有三种吃法,一是清蒸,二是油烤,三是煎汤。铺前人尤其爱吃鱼鼻鱼眼部位,据说皮嫩骨脆,吃起来又软、又脆、又嫩、又香。难怪铺前有句谚语云:“卖田当地吃鳌鼻。”意为农家人甘愿卖田地来吃鳌鼻,其美味程度不言而喻。

铺前的龙虾也是颇具盛名。这里的龙虾膏多肉嫩,味鲜美,营养丰富,是威尼斯赌博,威尼斯赌场名贵的海产珍品。龙虾的肉和壳也可作药用,壳还可制作成精美的工艺品。

除龙虾外,铺前还盛产八节虾、白壳虾、沙虾、角虾、红脚虾、赤尾虾等。

责任编辑: 史贻鹏

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